博客來,博客來網路書店:博客來書籍館>豬腳滷汁的神秘配方
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中國人愛吃也懂吃，笑言無論地上爬的、天上飛的、水裡游的或是土裡長的，都能成為盤中美味，而這豬腳料理的絕妙滋味更是古今中外都一致認定的”讚”啦！尤其台灣人認為吃豬腳有去霉運的效果，豬腳麵線還有祝壽等喜慶的習俗，逢年過節請客的餐桌必備料理，這麼重要的傳統味，你怎麼能不知道呢？豬腳骨大塊，經過特殊去腥與去油的處理，保留豐富膠質，吃來卻不油不膩，又Q又香的口感實在是讓人難以抗拒，在台灣最有名的就屬屏東的豬腳了，在屏東萬巒更有一整條街都在賣豬腳呢，販賣的是可以冷食的豬腳料理，去骨切片後與獨門沾醬一起食用，QQ的口感頗受全台老饕的讚賞，不過這陪伴台灣人不知多少年的好滋味，無論紅燒、清燉都有其獨特的吸引力，每家店都說是家傳秘方，其實只要將好吃撇步掌握好，搭配正確食譜配方，在自己家中也能滷出油亮又有Q勁的豬腳，你也可以成為豬腳達人唷！紅燒、清燉都好吃的不藏私配方，你也能做豬腳達人。
不油不膩又香Q的撇步撇步1滾水汆燙後泡冰水撇步2大火過油或乾炒至香再滷製撇步3滷至筷子能夠輕易戳入即熄火撇步4燜約15分鐘更入味熟透 4導讀 醬香味濃滷豬腳 6學會煮好吃的豬腳第一步(篇名頁) 7滷豬腳必備器具＆調味料 8香噴噴豬腳的滷汁裡到底用了什麼料 10認識豬腳＆元蹄 11好吃豬腳前處理(大) 學會６步驟就成功一半囉！(小) 12經典豬腳料理(篇名頁) 14紅燒豬腳 16分析：紅燒滷汁 17應用料理：豬腳麵線 18清燉豬腳 20分析：清燉滷汁 21應用料理：豬腳餛飩湯 22藥膳豬腳 24好吃Q&A 25香辣豬腳 26萬巒豬腳 27茶香滷豬腳 28花生滷豬腳 29花生豬腳湯 30鹹酥豬腳 31酸菜烤豬腳 32紅糟滷豬腳 33可樂滷豬腳 34啤酒滷豬腳 35青木瓜燉豬腳 36香滷元蹄 37腿庫飯 38五味豬腳 39涼拌豬腳
本書特色
紅燒、清燉都好吃的不藏私配方，你也能做豬腳達人。20道醬香味濃的豬腳配方，教你煮正港台灣味豬腳。
博客來網路書店網站網址
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塑身衣
魚鬆
丸文
關於除臭襪廠商snug:腳臭剋星全襪100?臭通紗，超強除臭吸汗力、透氣乾爽。結合竹炭與奈米科技的優質機能纖維，是將孟宗竹經過1000度C高溫炭化後，運用奈米技術，將竹炭粉末完全地融合於纖維之中，再配合纖維本身的特殊結構，可完全發揮竹炭本身除臭功能的特性，並產生人體所需負離子與阻絕電磁波，達到健康穿襪的舒適。
關於塑身衣廠商equmen男性塑身衣:男塑身衣的設計強調材質結合彈性纖維、尼龍和聚酯纖維，能自然收緊腰腹脂肪、提拉肩膀，更可以和緩地拉直背部，以達到調整姿勢身型。在最大極限活動中，協助支撐核心肌肉、手肘和前臂，藉由保持肌肉溫暖、提升身體機能和改善姿勢，幫助提升運動時的最佳肌能和減少受傷風險。
關於魚鬆廠商丸文食品:丸文食品旗聚一堂創立於民國39年，是台中一家近60年老字號的魚香世家，以新鮮味美、高品質的旗魚鬆而遠近馳名，由於口味、手藝傳統道地，貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下，於台中縣大裡工業區購置土地，興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房，全面提升產品品質、增加產量，並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。
關於衛生棉廠商舒適達人功能型草本漢方衛生棉:提供功能型草本漢方衛生棉,包含日用型、夜用型、護墊型、量少型等衛生棉產品資訊,天然草本舒緩經期悶熱不適
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紅燒、清燉都好吃的不藏私配方，你也能做豬腳達人。20道醬香味濃的豬腳配方，教你煮正港台灣味豬腳。
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關於魚鬆廠商丸文食品:丸文食品旗聚一堂創立於民國39年，是台中一家近60年老字號的魚香世家，以新鮮味美、高品質的旗魚鬆而遠近馳名，由於口味、手藝傳統道地，貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下，於台中縣大裡工業區購置土地，興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房，全面提升產品品質、增加產量，並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。
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